home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / baked_mi.ni_ < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-10-12  |  998 b 
  1. From: hamilton@gl.umbc.edu (Diana Hamilton)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Baked Mini-Pumpkins
  4. Date: 9 Nov 1994 11:23:37 -0500
  5. Organization: University of Maryland, Baltimore County
  6. Message-ID: <199411010119.UAA24308@umbc9.umbc.edu>
  7. Reply-To: hamilton@gl.umbc.edu (Diana Hamilton)
  8.  
  9. Here's a side-dish mini-pumpkin recipe I got out of the Washington Post a 
  10. couple of years ago. Probably to make custard-filled ones, you'd mix up any
  11. standard custard recipe, put a few tbsp in each, sprinkle with cinnamon 
  12. or nutmeg and bake as below.
  13.  
  14. BAKED MINIATURE PUMPKINS
  15.  
  16. Slice off top 1/2" of each pumpkin, scoop out seeds. Rub cavity with salt 
  17. and pepper. Into each pour 1-2 tbsp cream, milk or mascarpone cheese. Add
  18. 1 fresh or dried sage leaf to each, then top with grated gruyere or fontina
  19. cheese. Replace lid and bake in a shallow pan at 350F 35-45 min until just
  20. tender. Don't overcook or they will collapse or split.
  21.  
  22. Diana
  23. hamilton@gl.umbc.edu
  24. Baltimore, MD USA
  25.  
  26.  
  27.